冷凍した肉を焼くときは、加熱時間を少し長めにするだけで、始めに解凍しないでも大丈夫ですヨ。 解凍すると、冷凍時に膨張した水分が細胞を破って浸み出してしまいますが、あらかじめ片栗粉をまぶしておくと、調理中に肉汁が逃げるのを防ぐことができます。…

いつの頃からか、片手鍋でほとんどの調理をするようになりました。片手鍋のことをソースパン、ミルクパンとも言うらしいですね。 フライパンでの調理は結構油が飛び散ります。（鍋での揚げ物は実はそんなに油は飛び散らなかったりします。） 料理した後のコ…

新宿にある定食屋のトンテキ、美味しいんです。 鉄板でこんがり。分厚くて食べ応えがします。中は少し焼きすぎて硬いのですが、それもまたイイ。 それまではトンテキというものをあまり食べることがなかったのですが、その後自宅でもちょくちょく作るように…