暑ーい まだ五月なのに、今年の夏は来るのが早いですね。 こんな日は何かさっぱりしたものが食べたいな。 スーパーで半額のタコを発見。夏らしい薬味と合わせて、酢の物にしちゃいましょう。市販の調味料を混ぜ、あえるだけです。 タコにはタウリンが豊富に…

福音館という出版社が出している、たくさんのふしぎという子供向けの月刊誌がありました。（今でも継続しているみたいですね！） 世界の面白い話題を薄い冊子にしてあって、子供向けナショナル・ジオグラフィックといったところでしょうか。 当時なかなか売…

果物でも、野菜でも、始めに皮を剥きますよね。 生姜をちょっと薬味なんかで使いたいとき、皮を剥いてから切っていませんか。 私はそうでした。皮を剥いてからスライスする、これが子供の頃、母や祖母の手元を見ながら始めに覚えた切り方です。 当時なおタロ…

数年前から少しづつ運動やトレーニングをしているなおタローです。代謝アップや冬の冷えの予防には筋肉量アップがいいみたいですね。 トレーニング後や普段の食事でしっかりとたんぱく質を補給したいところです。 鶏の胸肉は低脂肪、高タンパクの代名詞です…

ちりめん、しそ、生姜の組み合わせが夏にぴったり。 美味しいですよ ちりめんははじめに酒で戻し、ふっくらと仕上げます。 ちりめんは減塩タイプ、酒は料理酒ではなく日本酒を使いましたが、しっかり濃い味になりました。 おかずに合うような薄味にしたい場…

麻婆豆腐の肉味噌が余ったら、豆腐の代わりにもやしを入れて一品。 もやしは足が早いですね。買ったらすぐに使い切りたいです。 甘くない麻婆豆腐の種を、味噌、みりん、めんつゆ等で調整すれば、いつもの麻婆の味に。 調理時間 ５分 (麻婆の種の調理を除く)…

中華料理でしょうか、イカのソルト＆ペッパーというのがありますね。 松笠切りのイカを揚げたやつに、にんにくと輪切りの唐辛子を炒めた油と、味塩がかかった料理で、化学調味料のちょっぴりジャンクな味がたまらなく美味しかった・・・ そんなことを思いだ…

四川料理の麻婆豆腐、本家の味付けは、豆板醤の辛味と酸味が効いてて、あまり甘みはないんですよね。暑い地域だから、汗をかきながら山椒と唐辛子の刺激を楽しんでいるそうです。 みりんや砂糖、甜麵醬や味噌で味付けした日本の甘い麻婆豆腐もいいけれど、時…

時々、突発的に食べたくなる牛皿・・・ 吉野家か、それとも松屋？すき屋？ なか卯もいいよね。 家で作る牛皿も美味しいよ。 めんつゆで簡単、煮込まない牛皿です。作り置きオーケー。 今回使ったのはアメリカ産の肩ロース薄切り。 牛皿は、牛肉から出る出汁…

こんにちは。夏も近づき、年甲斐もなくウキウキ気分のなおタローです。 皆さんお元気ですか スーパーで見た国産の鶏の手羽先。 安かったので２パックも買ってしまいました。レシピ本に載ってるような美味しそうな手羽が食べたいなーと思いつつ・・・ 今日は…

暑ーい みなさん季節の変わり目、お元気ですか。エアコンつけるのはまだ早いかなと我慢していたら、夕方にはちょっとバテ気味のなおタローです。 こんな日の晩御飯は、スプーン一つで食べれるのがいいな・・・ というわけで、５分で出来るスタミナ混ぜごはん…