ごま鶏

大きな鶏もも肉のパックを買ってきたのはいいけど、どうやって食べようかな。

半分はカレーヨーグルトに漬けて、もう半分は別の味で食べたいな・・・。

鶏に合う味付けは何かないかな？

ごまはどうかな。すりごまをドレッシングにして食べたら美味しいはず。

薬味をたくさん入れて、ピリ辛にして・・・

ご飯によく合う美味しいごま鶏ができました。お試しあれ。

材料

１〜２食分

鶏もも肉　1枚

ねぎ　好きなだけ

しそ　好きなだけ

油　中さじ１

黒こしょう　適量

一味唐辛子　適量

塩　２つまみ

タレ

生姜すりおろし　適量

にんにくすりおろし　適量

酒　大さじ１

めんつゆストレートタイプ　大さじ１〜２

醤油　大さじ１

みりん　大さじ１

酢　大さじ２

すりごま　大さじ３

１、ねぎ、しそをみじん切りにして別の容器にとっておく。

２、鶏肉を好きな大きさのぶつ切りにして、油を敷いた片手鍋やフライパンに並べる。（皮を下にしてください）その上から粗挽きにした黒こしょう、一味唐辛子、塩を振ります。

３、鶏肉を中火で焼きていきます。５分程。油が飛び跳ねるので蓋をしてください。

４、鶏肉の皮がこんがりきつね色になったら裏返します。酒少々（分量外）をふりかけ、裏も火を通します。（３分程）しっかり火が通ったら、皿に盛ります。

５、鍋に残った油や肉汁はそのままで、にんにく、生姜、調味料を加えて煮立てます。すりごまを加え、少し煮詰めたら火を止め、粗熱をとり、ねぎを加えます。

６、皿にしそを載せ、その上からタレを回しかけたら出来上がり。