鯛などの白身魚の昆布締め、美味しいですね。 食感と濃縮された旨味がたまりません。 今回は乾燥ハーブと塩でサーモンを締めます。 昆布締めは一枚一枚昆布に広げる作業がありますが、これはサクのままでオッケー。 まるでスモークサーモンのようなコリコリ…

大きな鶏もも肉のパックを買ってきたのはいいけど、どうやって食べようかな。 半分はカレーヨーグルトに漬けて、もう半分は別の味で食べたいな・・・。 鶏に合う味付けは何かないかな？ ごまはどうかな。すりごまをドレッシングにして食べたら美味しいはず。…

う、うまい・・・。 ツナとオリーブと玉ねぎの組み合わせ、なぜこんなに美味いのか。 昔、イタリア人の同僚がパスタを作る際によく使っていた組み合わせでした。 良い食べ物の組み合わせ、フランスではラ・マリアージュ、私のばあちゃん流に言わせれば、出会…

巷で酢玉ねぎが流行っているそうです。 先日スモークサーモンと玉ねぎのマリネの記事をアップしましたが、玉ねぎの部分だけもう一度書きますね。作り置き用に材料を倍にしています。 酢玉ねぎ、食べると元気になりますね。次の日は体が軽い軽い♪ 玉ねぎは生…

懐かしのレシピです。 小さな頃、夏休みなんかに家族でバーベキューをする時は決まってこれが準備されていました。 焼くときに金網にひっついちゃって、正直バーベキューに向いてる具材じゃないですが、母が友人から教わったレシピだったそうで、目新しかっ…

スーパーで半額のマグロの刺身を発見。 普段マグロはあまり買わないなおタロー。迷います。 えーい、買っちゃえ。 鮮度の少し落ちた刺身でも、50度洗いをすれば美味しく食べられます。 下味も付けて和え物にしてみました。オリーブとマグロはよく合いますね…

こんにちは。なおタローです。今日はジムに行く予定なので、あらかじめたんぱく質をしっかり摂っておきたいと思っているところです。 以前高タンパクな鶏のハムを載せましたが、 こんな時、ゆで卵も作り置きできて便利です。ゆで卵は先日たくさん茹でて塩味…