作り置きの牛皿

時々、突発的に食べたくなる牛皿・・・

吉野家か、それとも松屋？すき屋？

なか卯もいいよね。

家で作る牛皿も美味しいよ。

めんつゆで簡単、煮込まない牛皿です。作り置きオーケー。

今回使ったのはアメリカ産の肩ロース薄切り。

牛皿は、牛肉から出る出汁というよりも、玉ねぎの甘みとつゆで味を付けるので、安い肉でいいです。

水分が多いのと、完全に煮込んでいないので、しっかり冷蔵保存をし、数日で食べきる。

調理時間 ５分

３〜４食分

材料

牛薄切り　３００g

玉ねぎ大　１個

生姜千切り（お好みで）

水　１８０cc

酒　大２

創味のつゆ　大３

※　創味のつゆは濃いので、他のめんつゆを使う場合は増やして加減してください。

　→　個人的に思う、最強のめんつゆ

１、玉ねぎを短冊に切る。水、酒、生姜を鍋に入れ、強火にかける。沸騰させ３分ほど加熱します。

　　→高温調理と低温調理

２、玉ねぎを煮ている間に、牛肉をボールに取り、アク出し+調理します。８０℃〜９０℃程度の熱湯を流し、１分くらいかき混ぜながらさっと火を通し、引き揚げます。

このまま食べたら冷しゃぶですね😄

３、つゆを加え、鍋の火を止める。牛肉を入れ、なじませて完成！

少し冷ますと味が染み込みます。